栗崎園　魚のフライ茶ソース添え

材料　　　　　　　　　　　　ソース
あじ　　　３尾　　　　　　　　　　　　マヨネーズ　大さじ３
塩こしょう　少々　　　　　　　　　　　ゆでたまご　２／１ヶ
パン粉　　　適宜　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　１／８ヶ　
小麦粉　　　適宜　　　　　　　　　　　茶殻　　　　小さじ１　
卵　　　　　　適宜　　　　　　　　　　　食べるお茶　３ｐ
茶殻　　　　適宜　　　　　　　

①　マヨネーズ、みじん切り卵と玉ねぎ、茶殻、食べるお茶を混ぜ、
　　　ソースを作っておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　あじは３枚におろし、塩こしょうをする。
③　あじに小麦粉、卵、茶殻いりパン粉（１カップに対し大さじ１）
　　の順に衣をつける。
④　１７０℃の油でからりと揚げる。
⑤　ソースをつけてどうぞ。

お茶のカテキンが油の酸化を防ぎ、魚の臭みを消して
くれます。
コレステロール抑制作用があるので、カロリーの気になる
マヨネーズソースにも入れてみました。