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今年の芽伸びは申し分ない。
びっしりと良い芽が出そろいました。 |
まだまだみる芽。でも、小さいながら、
しっかり天空を指している頼もしい新芽たち。
柔らかくて美味しそう、極上茶になりそうです。
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日の光を浴びると、透けて輝きます。
まぶしほどに。 |
いよいよ、鋏（はさ）みます！！
あ〜！！緊張〜！！
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後ろのオレンジの屋根がうちの茶工場。
すぐ運び込め、鮮度が良い状態で
お茶が揉めます。 |
反面ずつ刈っていくので、一往復で一畝刈れます。
右半分が刈り取り前、左半分が刈り取り後。
わかりますか？
新芽といっても、上の方を撫でるように刈り取るので、
わかりにくいですね。
古っぱ（新芽でない下部の葉）や赤棒（茶色の茎）まで刈り取ったら、美味しいお茶にはなりません。
新芽の中でも上の方の、最も良い部分を製茶します。 |
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茶工場の管理機の中で。
さあ、いよいよ揉むぞ〜！！ |
刈り取り後の茶園。
さっぱり、すっきりしました。 |
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こちらは、すぐとなりの覆い茶園。
こちらもそろそろ摘み頃。
こっちは、手摘みです。
さらに、極上茶になりそうな芽です。
待ち遠しい。 |
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←これ、翌日までかけて揉み上げた初物です！！
できたての温もりが残っていて、味がよくわからない・・・。
少し仮眠をとって、改めて試飲しました。
「美味い！！」
今年も、満足できるスタートが切れました。
まず、一安心、それでは、もう少し寝ます・・・。 |
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